Essen zum Mitnehmen wird immer beliebter und häufiger in den Universitäten, wo Studenten von einer Klasse zur nächsten eilen und nur wenige Minuten Zeit zum Essen haben. Selbst wenn ihre langen Tage vorbei sind, finden sich viele Studenten in ihren Schlafsälen oder auf ihren Campus-Quads wieder.
Am Dartmouth College nahm Madison Sabol, ein aufstrebender Senior, diesen Trend genauer unter die Lupe. Was sie sah, war ein Markt, der reif für Nachhaltigkeit und Innovation war, der schließlich zum Green2Go Take-out-Programm auf dem Campus führte.
Sabol begann ihre Arbeit vor zwei Jahren mit der Entwicklung der Green2Go-Initiative. Als Unterklasse bemerkte sie die erschreckende Menge an Essen, die auf ihrem Campus verschwendet wurde.
Da sie etwas ändern wollte, begann sie mit Dartmouth zu arbeiten Nachhaltigkeitsbüro und Essen Dienstleistungen Mit einem Blick auf die Schaffung, was in einem beschrieben wurde berichten Kürzlich vom College als "umweltfreundlicheres Paket für Lebensmittel zum Mitnehmen" herausgegeben.
Sie begann mit der Erforschung der Gründe für die Essensverschwendung auf dem Campus durch persönliche und Online-Umfragen. Sabol bei ihren Forschungen zu unterstützen, gehörte dem College an Umweltschutzorganisation.
Laut dem Bericht erfuhr Sabol, dass bei jeder Mahlzeit auf dem Dartmouth-Campus zwischen 400-600 Lebensmittelbehälter generiert wurden. Ihre Nachforschungen ergaben jedoch eine andere Statistik, aus der hervorgeht, dass viele Schüler mit Sabol in ihrem Wunsch standen, den Plastikmüll ihrer Schule zu reduzieren.
Sabol erfuhr auch, dass viele Hochschulen in den verschiedenen Ländern in ihren Speisesälen eine „ECO-Takeout“ -Box verwendet hatten. Harvard, Columbia und Oberlin waren nur einige der Universitäten und Hochschulen, die diese robusten, wiederverwendbaren und abwaschbaren Kunststoffprodukte hinzugefügt hatten, um die Abfallmenge zu reduzieren.
Jede Box hat drei kleine Fächer und einen Deckel, die genau passen und praktisch und praktisch sind.
Laut dem Bericht begann Sabol ihre Arbeit mit der Rekrutierung von 12-Studenten, um an dem Pilotprojekt des Programms teilzunehmen, das sich als Erfolg herausstellte.
Sabols Verkaufsargument für Kommilitonen, warum sie eine Green2Go-Box kaufen sollten, bestand darin, dass sie ihnen mitteilte, dass alles, was sie tun mussten, um einen wiederverwendbaren Green2Go-Container zu erhalten, die Zahlung von 4 $ war. Sie betonte auch, dass diese Container Sinn machten, weil sie, wenn jemand mit ihren fertig war, sie leicht an jeden Ort auf dem Campus zurückbringen konnten, an dem sie zu Abend aßen.
An ihrer Seite durch diesen Teil des Programms war ihre Klassenkameradin Alexandra Sclafani.
Heute sind diese Boxen in mehreren Speisesälen und Cafés des Campus erhältlich.
Gebrauchte Green2Go-Boxen können einfach gegen saubere ausgetauscht werden oder für Token, die für saubere Boxen eingetauscht werden können.
Durch das Programm sollen die Dining Services des Colleges im kommenden Jahr um bis zu 20,000 US-Dollar gesenkt werden.
Angesichts dessen ist es nicht verwunderlich, dass das Dartmouth Office of Sustainability mit dem Erfolg des Programms sehr zufrieden ist. Rosalie Kerr, die Direktorin der Abteilung, setzt große Hoffnungen auf Green2Go.
Sabol ist dankbar für die Unterstützung, die sie erhalten hat, Beschreibung Kerr und Jenna Musco, stellvertretende Büroleiterin, waren während des gesamten Prozesses ihre „größten Cheerleader“. Dies ist nicht verwunderlich, da Sabols Arbeit mit Green2Go mit der Mission des Office of Sustainability Hand in Hand zu gehen scheint.
"Ein Teil unserer Arbeit besteht darin, die Schüler zu inspirieren und zu motivieren, sich mit Nachhaltigkeitsproblemen in der Praxis auseinanderzusetzen, und manchmal die Lektion zu nutzen, die sie im Unterricht gelernt haben", sagte Kerr.
Kerr beschrieb Sabol als "großartigen Schüler des Systems".
"Sie konnte die Funktionsweise des Systems verstehen und ein Programm entwickeln, das gut zu ihr passt", sagte sie.
"Als sie in diesem Sommer den großen Pilotversuch Green2Go startete, wurde er sehr gut angenommen."
Was kommt als nächstes für Green2Go?
Kerr glaubt, dass es an der Zeit ist, die Daten des Programms genauer zu untersuchen und herauszufinden, was funktioniert und was nicht.
Nach dem Erfolg des Piloten wünsche sie sich eine "klare Fahranalyse" für alles, um Verbesserungs- und Erweiterungsmöglichkeiten zu identifizieren.
Kerr deutete an, dass eine Erweiterung des Programms für den kommenden Herbst oder Winter wahrscheinlich ist.
"Wir erwarten gute Ergebnisse", sagte sie. "Madison hat ihre Hausaufgaben gemacht."
