Der Preis für eine Hochschulausbildung ist oft gleichbedeutend mit hohen Darlehen und hohen Gebühren, aber was ist, wenn Sie nicht einmal für Ihre nächste Mahlzeit bezahlen können?

Für bis zu die Hälfte aller StudentenDies ist eine krasse Realität.

Auf dem College hungrig zu werden, ist ein Problem, das Studenten im ganzen Land plagt, von Community Colleges bis hin zu öffentlichen und privaten Elite-Institutionen. Ernährungsunsicherheit ist stark mit niedrigeren Abschlussquoten verbunden, aber viele Studenten sind oft gezwungen, zwischen Bildungsausgaben und Essen zu wählen.

Glücklicherweise werden Initiativen zur Bekämpfung des Hungers von Studenten, Dozenten und Aktivisten im ganzen Land umgesetzt, und viele von ihnen werden von Frauen geleitet.

In diesem Artikel stellen wir fünf Frauen vor, die sich bemühen, den Hunger an den Universitäten zu lindern.

1. Anna Townsend

Ehemaliger Student, Vice President und Garden Fellow für Campus Kitchen an der University of Kentucky

Die Campus Kitchen an der University of Kentucky (CKUK) ist eine von Studenten betriebene Campusinitiative, die sich zum Ziel gesetzt hat, hungernden Studenten gesunde Mahlzeiten anzubieten und einen nachhaltigen Ansatz zur Reduzierung von Lebensmittelverschwendung auf dem Campus zu entwickeln.

Seit seiner Einführung in 2014 hat CKUK gedient 8,795-Mahlzeiten und gerettete 10,888 Pfund Essen. Seine Bemühungen waren so gewaltig, dass CKUK in 2016 vom Campus Kitchen-Projekt als „Campus Kitchen of the Year“ ausgezeichnet wurde, einem landesweit führenden Dienstleister für Studenten mit Hunger.

Aber vielleicht wäre die CKUK ohne den ehemaligen Vizepräsidenten und Garden Fellow nicht so gut gelungen Anna Townsend.

Townsend schloss sich dem Projekt als Neuling in 2014 an und hatte, als sie bereit war, in 2017 zu studieren, ein System entwickelt, das einen bleibenden Eindruck auf die Organisation hinterlassen würde.

Mit Mitteln des Student Sustainability Council und im Rahmen ihres Lewis Honors College Capstone entwickelte Townsend eine Art Indoor-Garten-Methode Das ist sowohl machbar als auch effizient für die Organisation.

Die Untersuchungen von Townsend, bei denen verschiedene Salatsorten in Container-, Vertikal- und Hydrokulturgärten angebaut und deren Machbarkeit bewertet wurden, werden es CKUK ermöglichen, in kühleren Monaten frisches Gemüse herzustellen.

Sie verwendete nur Container, die von anderen CKUK-Freiwilligen für ihren vertikalen Garten gespendet wurden, was den Verbrauchermüll begrenzt und einen nachhaltigen Weg für den Anbau von Produkten darstellt.

"Durch die Einrichtung von Innengärten für CKUK bin ich zuversichtlicher in meine Fähigkeiten als Forscher und Anwalt für vermeidbare Probleme wie Lebensmittelverschwendung und Hunger “, sagte Townsend zuvor gegenüber TUN.

„Als Ergebnis meiner Forschung kann CKUK die nachhaltige Landwirtschaft auf verschiedene Arten unterstützen: Pflege von Innen- und Außengärten, um gesunde Mahlzeiten zu versorgen, Unterweisung von Studenten in Garten- und Ernährungsfragen und Präsentation dieser Forschung auf Konferenzen, um andere Organisationen und Gemeinschaften zu inspirieren . "

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2. Hannah DePorter

Ehemaliger Student, Universität von Wisconsin-Madison

Dank Hannah DePorter verfügt UW-Madison nun über einen Lebensmittelschuppen auf dem Campus, der Studenten und Mitarbeiter versorgt Zugang zu frischen Produkten kostenlos von Juli bis Oktober.

Das Lebensmittelschuppen Es verfügt über vier große Kühlschränke, die an vier verschiedenen Standorten auf dem Campus für einen bequemen Zugang aufgestellt sind und mit regionalen Produkten wie Rüben, Karotten, Zwiebeln, Kürbis, Kartoffeln, Salat, Spinat, Grünkohl, Tomaten, Oregano, Basilikum, Dill und Gemüse gefüllt sind Preiselbeeren.

DePorter hatte die Idee für einen Lebensmittelschuppen, als sie verschiedene landwirtschaftliche Forschungsstationen der Universität besuchte, und bemerkte, dass einige Produkte verschwendet wurden, obwohl zusätzliche Produkte an Lebensmittelbanken gespendet wurden.

"Während wir auf den Feldern waren und jäten und ernteten, gab es nur noch viel zu kompostieren", sagte DePorter in einer Erklärung.

"Ich habe nur darüber nachgedacht, wie all das Essen mehr Menschen gegeben werden kann."

In diesem Sinne schlug sie die Idee vor und erhielt ein 5,000-Stipendium von Kemper K. Knapp. Danach dauerte es nur noch 9 Monate, bis ihre Idee Wirklichkeit wurde.

In einem früheren Interview mit TUN hat uns DePorter über die Bedeutung der Bekämpfung von Hunger und Verschwendung berichtet.

"Ich denke, der Lebensmittelschuppen ist wirklich wichtig, weil er die Schnittstelle zwischen Ernährungssicherheit und Lebensmittelverschwendung angeht", sagte sie.

„Durch die Beseitigung von Lebensmittelverschwendung können wir die Unsicherheit von Lebensmitteln besser bekämpfen, indem wir frische, qualitativ hochwertige Produkte kostenlos liefern, die sonst verschwendet würden. Es ist eine Win-Win-Situation und wir können es kaum erwarten zu sehen, wie sich dies auswirkt. “

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3. Rachel Sumekh

Gründer / CEO von Swipe Out Hunger

Rachel Sumekh war eine Studentin an der UCLA, als sie die Idee für Swipe Out Hunger - eine Organisation, die später eine führende Kraft bei der Bekämpfung des Hungers auf dem College-Campus werden sollte.

Swipe Out Hunger ist eine Initiative, mit der Schüler ihre ungenutzten Essensreste an Bedürftige spenden können.

„Die Schüler können mit dem Gutschein den Speisesaal betreten und eine warme, gesunde Mahlzeit genießen“, so Sumekh sagte der New York Times.

Das Programm begann in 2010 als ein Projekt, das Sumekh mit einigen ihrer College-Freunde übernahm. Seitdem wurde es an 37-Universitäten implementiert und es wurden 1.4-Millionen-Mahlzeiten serviert.

Die Organisation ist so effektiv, dass sie aufgefordert wurde, ein Gesetz gegen den Hunger von College-Studenten auszuarbeiten - ein Gesetz, das der Bundesstaat Kalifornien verabschiedet und 7.5 Millionen US-Dollar hinter sich gelassen hat.

https://www.facebook.com/attn/videos/1586233678078752/

 

Sumekhs Arbeit wurde vom Obama White House und der New York Times anerkannt und landete sogar auf der Forbes 30 Unter 30 Liste.

„Wenn wir den Menschen helfen, in der Schule zu bleiben, einen Abschluss zu machen und einen tollen Job zu bekommen, hat dies massive Auswirkungen“, so Sumekh sagte CNN.

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4. Janet Napolitano

Universität von Kalifornien, Präsident; Ehemaliger Minister für innere Sicherheit 2009-13; ehemaliger Gouverneur von Arizona 2003-09; Generalstaatsanwalt von Arizona 1998-2003; US-Anwalt für den Distrikt Arizona von 1993-97

Janet Napolitano ist ein etablierter Beamter mit einer reichen Geschichte führender Organisationen auf Landes- und Bundesebene.

Nun ist Napolitano als 20-Präsident der University of California ein Champion im Kampf gegen den Hunger.

Im Juli von 2014 startete Napolitano die UC Global Food Initiative - eine Initiative, die darauf abzielt, Lösungen für Ernährungssicherheit, Gesundheit und Nachhaltigkeit in Kalifornien und auf der ganzen Welt zu demonstrieren und zu exportieren.

Die Global Food Initiative ist aus der Healthy Campus Initiative der UCLA hervorgegangen und hat sich zu einer großen systemweiten Anstrengung entwickelt, um eines der wichtigsten Probleme der heutigen Zeit anzugehen: Wie kann eine Weltbevölkerung, die voraussichtlich 8 Milliarden Menschen erreichen wird, nachhaltig und nahrhaft ernährt werden?

Die Initiative erstreckt sich über alle 10-Standorte von UC und stützt sich auf Führungspersönlichkeiten in den Bereichen Landwirtschaft, Medizin, Ernährung, Klimawissenschaft, Politik, Sozialwissenschaft, Biowissenschaft, Geisteswissenschaften, Kunst und Recht.

Im Rahmen der UC Global Food Initiative haben Napolitano und ihr Team die Ernährungssicherheit unter UC-Studenten angesprochen Neue und erweiterte Vorratskammern, „Swipe Out Hunger“ -Programme, mit denen Schüler Mahlzeiten an Gleichaltrige spenden können, Sensibilisierungskampagnen und CalFresh-Registrierungsaktionen.

Die Initiative arbeitet auf vier Ziele hin, die dazu beitragen, die Ernährungssicherheit und Nachhaltigkeit zu verbessern:

1. Arbeiten Sie im gesamten UC-System zusammen, um Lösungen zu entwickeln, die die Ernährungssicherheit, die Gesundheit und die Nachhaltigkeit in ganz Kalifornien, den USA und der Welt verbessern.
2. Ermittlung bewährter Verfahren zur Deckung des Lebensmittelbedarfs und Erstellung von Toolkits für den lokalen und globalen Austausch;
3. Nutzen Sie die neuesten UC-Forschungsergebnisse, um Gemeinden beim Zugang zu gesunden, nachhaltigen Lebensmitteln zu unterstützen. und
4. Setzen Sie Fachwissen von UC ein, um Diskussionen über Lebensmittelpolitik zu gestalten und voranzutreiben.

"Der Klimawandel und das Bevölkerungswachstum sorgen für zusätzliche Unsicherheit und Dringlichkeit bei der nachhaltigen Ernährung der Welt", sagte Danielle Smith, Sprecherin der UC Global Food Initiative, gegenüber TUN.

"Präsident Napolitano und die Kanzler des Campus haben beschlossen, die Initiative zu starten, nachdem sie erkannt hatten, dass das Universitätssystem einzigartig positioniert ist, um eine führende Rolle bei der Bewältigung dieser miteinander verbundenen Herausforderungen zu spielen."

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5. Cynthia Jackson  

Assoziierter Direktor des Büros für Entsorgung und Recycling von festen Abfällen, Georgia Institute of Technology

Als stellvertretender Direktor des Amtes für Abfallwirtschaft und Recycling Cynthia Jackson geb. Cindy treibt nachhaltige Praktiken voran.

Georgia Tech nahm zuerst sein jährliches an Einzug / Auszug Programm in 1998 auf Geheiß von Jackson, der versucht, die Verschwendung zu reduzieren, die von fast 10,000-Schülern verursacht wird, die jedes Jahr ausziehen.

In 2016 entschied sich Jackson, das Move-Out-Programm zu nutzen, um mit ihm zusammenzuarbeiten Klemis Küche, eine Initiative, um hungrigen Studenten der Georgia Tech zu helfen. Anstatt nicht verderbliche Waren an die Atlanta Food Bank zu senden, senden Jackson und ihr Team diese Artikel an Klemis Kitchen, die dann an lebensmittelunsichere Studenten der Georgia Tech verteilt werden.

Während die Atlanta Food Bank einen Bedarf bedient, ist es für Jackson wichtig, Klemis Kitchen zu unterstützen, da das Essen „von Studenten zu Studenten geht“. Der Umzug von 2016 führte zu Spenden von 534 Pfund nicht verderblicher Lebensmittel an Klemis Kitchen.

"Dies ist nicht unsere erste Partnerschaft, aber sicherlich unsere wichtigste", sagte Jackson in einem Aussage.

"Es bedeutet den Schülern so viel, die Hilfe brauchen, um zu erkennen, dass ein Teil dieser Hilfe tatsächlich von Gleichaltrigen kommt und dass sich ihre Gleichaltrigen darum kümmern", sagte er Dana Hartley, Georgia Tech Campus Verbindung für obdachlose Studenten, sagte in einer Erklärung.

"Es hilft ihnen, sich weniger allein zu fühlen."

Im ersten Jahr unterstützten die nicht verderblichen Lebensmittel, die während des Auszugs der Schüler gesammelt wurden, Klemis Kitchen während des Großteils des Herbstsemesters und halfen ihm, einen langfristigen, selbsttragenden Betrieb zu schaffen.

Zusammenfassung

Hohe Studiengebühren und unerschwingliche Verpflegungspläne in vielen Einrichtungen haben dazu geführt, dass sich immer mehr Studierende in Ernährungsunsicherheit befinden. Ihre Notlage hat jede dieser fünf Frauen motiviert, hart zu arbeiten, um den Bedürftigen zu helfen, indem sie gesunde, nachhaltige Lösungen zur Bekämpfung des Hungers auf dem College-Campus anbieten.