Wenn Sie sich jemals gefragt haben, ob Sie Ihre Hände richtig waschen, dann fragen Sie sich nicht mehr. EIN Jüngste Rutger University Studie Liefert uns die Informationen, die wir brauchen, um unsere Hände gründlich zu waschen und Keime zu entfernen, die uns krank machen und Krankheiten verbreiten.

Die Studie wurde von geführt Dr. Donald Schaffner, Distinguished Professor an der Rutgers University und Extension - Spezialist in Ernährungswissenschaft An der Hochschule für Umwelt- und Biowissenschaften der Universität, deren Forschungsinteressen Handwäsche und Kreuzkontamination beinhalten.

Händewaschen ist der Schlüssel für eine gute Gesundheit. Das haben wir schon in jungen Jahren gelernt. Viele von uns können sich an unsere Mütter erinnern und uns sagen, dass wir zweimal "Happy Birthday" singen sollen, während wir uns die Hände waschen. (Singt man zweimal, summiert sich zu 20 Sekunden.) Sobald wir gelernt hatten zu zählen, wurde uns gesagt, dass wir zu 20 zählen sollten, während wir uns die Hände wuschen.

Das richtige Händewaschen ist so wichtig, dass die US-amerikanischen Zentren für Krankheitskontrolle und Prävention sogar Videos produzierten, die den Menschen zeigen, wie sie sich die Hände waschen können.

https://www.youtube.com/watch?v=lhmYLwDdPuE

Die Notwendigkeit, die Hände richtig zu waschen, ist besonders wichtig in der Lebensmittelindustrie, wo ein unkorrektes Händewaschen zu einer Lebensmittelverunreinigung führen und die Gesundheit vieler gefährden kann. Um das Risiko zu minimieren, hat die US-amerikanische Gesundheitsbehörde FDA (Food and Drug Administration) sogar eine Richtlinie für die Lebensmittelindustrie herausgegeben, in der es heißt, wie heiß das Wasser sein soll.

Laut Abschnitt 5-202.12 (A) des 2013 Food Code, Handwaschbecken "müssen so ausgerüstet sein, dass sie Wasser mit einer Temperatur von mindestens 38 ° C (100 ° F) durch ein Mischventil oder einen Kombinationshahn bereitstellen."

Die Richtlinie wurde von vielen Staaten nach Schaffner dahingehend interpretiert, dass bei 100ºF ein Händewaschen erforderlich sei.

Das Problem ist, dass bis zu Schaffners Studie die Politik des Händewaschens bei hohen Temperaturen nicht wissenschaftlich belegt ist.

Wie wir wissen, verbraucht das Heizwasser auch Energie, und es benötigt mehr Energie, um Wasser auf eine höhere Temperatur zu erhitzen.

Heißes Wasser ist nicht notwendig

In Wirklichkeit muss Wasser nicht heiß sein, um Keime aus unseren Händen zu entfernen, nach Schaffners Studie.

"Die Menschen müssen sich wohl fühlen, wenn sie sich die Hände waschen, aber in Bezug auf die Wirksamkeit zeigt uns diese Studie, dass die Temperatur des verwendeten Wassers keine Rolle spielt", sagte Schaffner in einer Erklärung.

Die Studie, die in der Zeitschrift für Lebensmittelschutzbeteiligten sich 21-Teilnehmer über einen Zeitraum von sechs Monaten.

Die Teilnehmer hatten einen hohen Anteil an harmlosen Bakterien, die über einen Zeitraum von sechs Monaten mehrmals auf ihre Hände gelegt wurden, und mussten sich dann die Hände in 60-Grad-, 79-Grad- oder 100-Grad-Wassertemperaturen waschen. Sie benutzten 0.5 ml, 1 ml oder 2 ml Seifenvolumen, um sich die Hände zu waschen.

Die Schlussfolgerung der Studie, dass heißes Wasser für das Händewaschen nicht notwendig ist, ist eine gute Nachricht für die Umwelt.

"Diese Studie könnte erhebliche Auswirkungen auf die Wasserenergie haben, da die Verwendung von kaltem Wasser mehr Energie spart als warmes oder heißes Wasser", sagte Schaffner gegenüber TUN.

Schaffner hofft, dass die FDA, die den bestehenden Code in 2018 überprüfen soll, die Studie berücksichtigen und ihre Wassertemperaturpolitik zu diesem Zeitpunkt revidieren wird.

"Ich denke, diese Studie deutet darauf hin, dass es eine Änderung der Politik geben sollte", sagte Schaffner.

"Anstatt eine Temperaturanforderung zu haben, sollte die Richtlinie nur sagen, dass bequemes oder warmes Wasser geliefert werden muss. Wir verschwenden Energie, um Wasser auf ein Niveau zu erhitzen, das nicht notwendig ist. "

Das Auftauen über 20 Sekunden hinaus ist nicht unbedingt notwendig

Ein weiteres wichtiges Ergebnis der Studie ist, dass es nicht effektiv ist, unsere Hände für mehr als 30 Sekunden zu waschen.

Das klingt widersinnig. Man würde denken, je länger man braucht, desto effektiver wäre es. Also, warum ist es nicht?

Weil die Studie ergab, dass die meisten schädlichen Bakterien innerhalb von 30 Sekunden von unseren Händen entfernt werden. Wenn wir unsere Hände länger als 30-Sekunden waschen, werden Bakterien, die in tieferen Schichten oder Poren eingebettet sind, oder solche, die „biochemisch an die Haut gebunden sind“, nicht entfernt.  

Die Studie stellte auch fest, dass die mikrobielle Reduktion nicht signifikant über 10 zu 20 Sekunden der Lather mal erhöht. Es ist also genug, wenn wir unsere Hände für 10 zu 20 Sekunden schäumen.

"Basierend auf unseren Untersuchungen empfehle ich mindestens eine 10-Sekunden-Schaumzeit", sagte Schaffner gegenüber TUN.

"Dies beinhaltet nicht die Zeit, um die Hände zu benetzen und Seife aufzutragen und Seife abspülen."

Art der Seife, aber nicht die Menge, ist signifikant

Wie oben erwähnt, wurden die Teilnehmer in der Studie verwendet 0.5 ml, 1 ml oder 2 ml Seifenvolumen. Die verwendete Seifenmenge machte keinen Unterschied bei der mikrobiellen Reduktion.

"Wir haben ... keinen Unterschied zwischen 0.5, 1 und 2 mL festgestellt", sagte Schaffner.

Wenn dies der Fall ist, müssen Sie nicht mehr als 0.5 mL Seife verwenden.

Die Studie fand jedoch heraus, dass die Art der verwendeten Seife einen Unterschied machte.

"Wir haben einen kleinen, aber hochgradig statistisch signifikanten Unterschied zwischen bakterieller und nicht-antibakterieller Seife gesehen", sagte Schaffner.

Es ist effektiver, antibakterielle Seife zu verwenden, um Hände zu waschen.

"Dies steht im Einklang mit anderen Forschungen, die wir mit antibakterieller Seife durchgeführt haben", sagte Schaffner.

"Unsere Computersimulation hat vorausgesagt, dass die Verwendung von antibakterieller Seife zu> 50% weniger Krankheiten führen würde, wenn die Hände von Lebensmittelarbeitern durch pathogene Bakterien kontaminiert wären."

Zusammenfassung

Die Rutgers-Studie hat uns die Informationen gegeben, die wir brauchen, um unsere Hände richtig zu waschen, so dass wir gesund bleiben und Krankheiten vor Ausbreitung verhindern können. Wir brauchen nur Schaum für 10 bis 20 Sekunden. Wir sollten Wasser verwenden, das bequem ist (aber nicht heiß) und über 0.5 ml antibakterieller Seife. Wir können Energie sparen, indem wir kein heißes Wasser benutzen und Geld sparen, indem wir keine Seife verschwenden.