Wir müssen unsere Nahrungsmittelsysteme ändern, wenn wir eine nachhaltige Zukunft wollen

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In 2015 kamen die Vereinten Nationen zusammen, um die 2030 Agenda für nachhaltige Entwicklung, eine Sammlung von globalen 17-Zielen und 169-Zielen, die sich mit sozialen, wirtschaftlichen und ökologischen Fragen befassen.

Im selben Jahr dann-UN Generalsekretär Ban Ki-moon berief am Welternährungstag ein informelles Treffen hochrangiger Experten und politischer Entscheidungsträger in Italien ein.

Um die nachhaltigen Ziele der Vereinten Nationen und die im Pariser Übereinkommen festgelegten Ziele zu erreichen, muss es eine breite Transformation globaler Nahrungsmittelsysteme.

Drei Jahre später, in 2018, veröffentlichte die Milano Group eine Erklärung, in der die Länder aufgefordert wurden, sich mehr denn je auf dieses Thema zu konzentrieren:

"Ohne tiefgreifende Veränderungen in den Lebensmittelsystemen kann es keine nachhaltige Entwicklung geben", schrieben sie in einem neuen Artikel, der in der Zeitschrift veröffentlicht wurde Agronomie für nachhaltige Entwicklung.  

Aber was genau bedeutet das und warum ist Essen so wichtig für eine nachhaltige Zukunft?

In diesem Artikel werden wir Sie durch die wachsenden Bedenken im Zusammenhang mit aktuellen Lebensmittelsystemen führen und erläutern, wie wir diese ändern können.

Die Bedeutung von Nahrungsmittelsystemen

Unter der Leitung von Patrick Caron, ein Forscher mit dem CIRAD, die französische Organisation für Agrarforschung und internationale Zusammenarbeit und Vorsitzender der Vereinten Nationen Hochrangiges Expertengremium für Ernährungssicherheit und ErnährungIn dem Artikel wird zunächst die Bedeutung der Lebensmittelsysteme für Menschen, Wirtschaft und den Planeten hervorgehoben.

Da Lebensmittelsysteme Ernährungssicherheit, Ernährung, menschliche Gesundheit, Lebensfähigkeit von Ökosystemen, Klimawandel und soziale Gerechtigkeit miteinander verknüpfen, schlagen die Forscher vor, dass sie bei den Diskussionen über nachhaltige Entwicklung an vorderster Front stehen sollten.

Die gegenwärtigen Nahrungsmittelsysteme konzentrieren sich jedoch häufig zu sehr auf das Angebot und die wirtschaftlichen Auswirkungen - eine Praxis, die nach Ansicht der Forscher nicht nachhaltig ist.

Das Problem mit aktuellen Nahrungsmittelsystemen

Nach Angaben des Beratergruppe für internationale Agrarforschung (CGIAR) sind die derzeitigen Nahrungsmittelsysteme ineffizient, nicht nachhaltig und verschwenderisch.

Die Versorgung der städtischen Bevölkerung - von der Produktion über den Transport bis hin zur Lagerung - verursacht beispielsweise 20 bis 30 Prozent aller Treibhausgasemissionen.

Die Landwirtschaft ist auch der größte Verursacher von Nicht-CO2-Treibhausgasemissionen und liegt darin bei 56-Prozent.

Darüber hinaus beanspruchen die heutigen Nahrungsmittelsysteme viel Land und sind für 75 Prozent der weltweiten Entwaldung verantwortlich.

Aber vielleicht am schockierendsten ist, dass etwa ein Drittel aller Lebensmittel in den heutigen Nahrungsmittelsystemen verloren gehen oder verschwendet werden.

Während die meisten Lebensmittelverluste in einkommensschwachen Ländern bei Lagerung, Transport und Verarbeitung auftreten, treten sie im Einzelhandel auf und in einkommensstarken Ländern beim Konsum.

Lebensmittelverschwendung tritt in jedem einzelnen Land mit schockierenden Raten auf, und dennoch schätzt die UN, dass etwa einer von 10-Menschen auf der Welt an Unterernährung und Hunger leidet.

Lebensmittelabfälle

In einer aktuellen Studie Vermessung der europäischen LebensmittelverschwendungForscher fanden heraus, dass europäische Haushalte generieren 35.3 Kilogramm (77.8 Pfund) frischer Obst- und Gemüseabfälle pro Person und Jahr. Das entspricht ungefähr 50 Prozent aller Lebensmittel, die von EU-Haushalten verschwendet werden.

Die Studie, die von der Gemeinsame Forschungsstelle der Europäischen Kommission, untersuchten sowohl unvermeidbare als auch vermeidbare Abfälle. Unvermeidbare Abfälle stammen aus der Zubereitung oder dem Verzehr von Lebensmitteln, die unter normalen Umständen nicht essbar waren und waren, während vermeidbare Abfälle durch das Werfen von Lebensmitteln verursacht werden, die zu einem bestimmten Zeitpunkt essbar waren.

Die Untersuchung ergab, dass 12 Prozent der jährlichen Lebensmittelverschwendung vermeidbar ist.

Dies ist insofern von Bedeutung, als allein in Europa jährlich rund 88 Millionen Tonnen Lebensmittel verschwendet werden und die damit verbundenen Kosten auf 143 Milliarden Euro geschätzt werden.

Die Reduzierung von Lebensmittelverschwendung kann die Kohlenstoffemissionen reduzieren

In einer anderen Studie veröffentlicht in der ACS-Fachzeitschrift Environmental Science and TechnologyForscher fanden heraus, dass die Reduzierung von verschwenderischen Konsummustern in städtischen Umgebungen den CO2-Fußabdruck einer Stadt erheblich verringern könnte.

Unter der Leitung von Eugene MoharebDie Studie, die als Dozent für nachhaltige städtische Systeme an der University of Reading in Großbritannien lehrte, ergab, dass die Umstellung von Strom aus fossilen Brennstoffen auf kohlenstofffreie Energiequellen den Ausstoß von Lebensmitteln um mindestens 18 Prozent senken würde.

Darüber hinaus stellten die Forscher fest, dass durch die Halbierung der Lebensmittelverschwendung im Einzelhandel und bei Verbrauchern die Emissionen um 11 Prozent gesenkt würden und durch die Ersetzung eines Viertels des gesamten Rindfleischverbrauchs durch Hühnchen die Emissionen um 6 Prozent gesenkt würden.

Die Studie kommt zu einer Zeit, in der immer mehr US-Städte nach Wegen suchen, um die Treibhausgasemissionen zu senken.

Überbeanspruchung unseres Landes

Lebensmittelabfälle sind nicht das einzige Problem bei Lebensmittelsystemen. Die Weltbevölkerung hat auch ein Problem mit der Landnutzung.

Zum Beispiel in einem letzten Studie Die von der University of Guelph in Kanada durchgeführten Forscher stellten fest, dass es, wenn die Weltbevölkerung die Ernährungsrichtlinien des US-Landwirtschaftsministeriums (USDA) befolgt, nicht genug Land gibt, um sie zu unterstützen.

Mit anderen Worten, wir nutzen mehr Land für die Nahrungsmittelproduktion, als wir bewältigen können.

"Viele unserer Umweltprobleme sind komplex und inhärent global in dem Sinne, dass das, was wir als Einzelpersonen und sogar als Gesellschaften tun, nicht nur uns, sondern den gesamten Planeten betrifft", sagte Dr. Madhur Anand, Leiter des Labors für globale ökologische Veränderungen und Nachhaltigkeit, in dem die Studie durchgeführt wurde.

Die Forscher stellten fest, dass, wenn der Rest der Welt USDA-Richtlinien einhalten würde, wir ein Giga-Hektar zusätzliches Land erwerben müssten, ungefähr so ​​groß wie Kanada, um mit den gegenwärtigen landwirtschaftlichen Praktiken Schritt zu halten.

„Die Daten zeigen, dass wir mehr Land benötigen würden als wir haben, wenn wir diese Richtlinien übernehmen würden. Es ist nicht nachhaltig “, sagte Anand in einer Erklärung.

Nach der Analyse der von der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen (FAO) zusammengestellten Daten gelangten die Forscher zu dem Schluss, dass eine internationale Koordinierung der Ernährungsrichtlinien erfolgen sollte, da das globale Land so begrenzt ist.

„Diese Art von Forschung stärkt die Tatsache, dass die Gesundheit von Mensch und Ökosystem untrennbar miteinander verbunden sind. Es gibt viele Möglichkeiten, unser Verhalten und unsere Richtlinien zu ändern und auch zukünftige Forschungsrichtungen basierend auf dieser Studie zu steuern “, sagte Anand.

„Zum Beispiel können Einzelpersonen Entscheidungen treffen (z. B. darüber, was sie konsumieren), um zu versuchen, ihren ökologischen Fußabdruck zu verringern. Regierungen können Richtlinien entwickeln, die mehr als eine planetarische oder soziale Grenze berücksichtigen (z. B. in diesem Fall Nahrung und Landnutzung). Zukünftige Forschungen könnten untersuchen, wie alternative Ernährungsweisen und neue Technologien global angewendet werden könnten, um diese Probleme zu lösen"

Die Forscher untersuchen nun Szenarien und Modelle, um die räumliche Verfügbarkeit zwischen verschiedenen Nationen und Kontinenten besser zu verstehen, und untersuchen weiter Lebensmittelgruppen und alternative Ernährungsweisen, die global nachhaltiger wären.

Nachhaltigkeitsziele

Offensichtlich stellen unsere gegenwärtigen Nahrungsmittelsysteme ein wachsendes Problem dar - eines, von dem Forscher glauben, dass es der Menschheit schaden wird, wenn sich die Dinge nicht ändern.

"Wir müssen eine umfassende Transformation der Lebensmittelsysteme umsetzen, die sich auf andere Paradigmen und Modelle als die des 20-Jahrhunderts konzentriert", sagte Caron in einer Erklärung.

Zu diesem Zweck fordert die Milano Group nachdrücklich, dass Lebensmittelsysteme einen Governance-Rahmen und eine Verarbeitung auf globaler Ebene erfordern. Es reicht nicht aus, zuzulassen, dass verschiedene Länder ihre eigenen Standards für Lebensmittelsysteme haben.

Stattdessen schlägt die Gruppe vor, die Agrar- und Ernährungspolitik an die 2030-Agenda für nachhaltige Entwicklung anzupassen und einen umfassenden Plan in vier Teilen aufzustellen:

  1. Die Lebensmittelsysteme sollten es allen Menschen ermöglichen, von nahrhaften und gesunden Lebensmitteln zu profitieren.
  2. Die Lebensmittelsysteme sollten eine nachhaltige landwirtschaftliche Produktion und Wertschöpfungsketten für Lebensmittel widerspiegeln.
  3. Lebensmittelsysteme sollten den Klimawandel mildern und die Widerstandsfähigkeit stärken. und
  4. Nahrungsmittelsysteme sollten eine Renaissance der ländlichen Gebiete fördern.

Sie beschreiben diesen Vorschlag als eine strategische Narration zur Verknüpfung von Klima, Landwirtschaft und Ernährung, die sowohl den Menschen als auch dem Planeten zugute kommt.

"Wir brauchen Kohärenz zwischen globalen Maßnahmen für eine nachhaltige Entwicklung und zahlreichen Innovationen auf lokaler Ebene", sagte Caron in einer Erklärung.

Letztendlich hofft die Gruppe, Transformationen in der Art und Weise umzusetzen, wie wir über unsere Nahrungsmittelsysteme nachdenken und diese betreiben.

„Nachdem wir die Zusammenhänge zwischen Sektoren und die Entwicklung der Rolle der Landwirtschaft für die Entwicklung untersucht und auf den Ergebnissen der Diskussionen der Milano Group aufgebaut haben, kommen wir zu dem Schluss, dass wir eine umfassende Transformation durchführen müssen, die über die Lebensmittelversorgung als Grundlage für Lebensmittelsysteme hinausgeht «, Sagte Caron.

Zusammenfassung

Nahrungsmittelsysteme und Landwirtschaft verbinden den gesamten Planeten und sind die Hauptbeschäftigungsquelle der Welt.

Investitionen in die Landwirtschaft werden als doppelt so wirksam bei der Bekämpfung der Armut angesehen wie Investitionen in andere Sektoren. Die Bemühungen um nachhaltigere Lebensmittelsysteme werden die Gesundheit der Ökosysteme, die Vielfalt der natürlichen Ressourcen und den Klimawandel fördern.

Kein Wunder also, dass Forscher auf der ganzen Welt eine umfassende Umgestaltung der Lebensmittelsysteme fordern, um eine nachhaltigere Zukunft zu erreichen.

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