Ernährung und Gesundheit: Lebensmittelrisiken Das Universitätsnetzwerk

Beschreibung

Tägliche Berichte über Lebensmittelskandale und Rückrufe werden veröffentlicht. Eines Tages sind es beängstigende Bakterien in Fleisch, und an einem anderen Tag sind es gefährliche Pestizide in Früchten. Laut einigen muss Fleisch gut gekocht werden, um durch Lebensmittel übertragene Krankheiten zu verhindern, während andere davor warnen, Lebensmittel zu erhitzen, um die Bildung giftiger Substanzen zu verhindern. Viele Verbraucher machen sich Sorgen über die widersprüchlichen und verwirrenden Botschaften über Lebensmittelgefahren. In diesem Ernährungs- und Gesundheitskurs lernen Sie die mit Lebensmitteln verbundenen Gefahren kennen und erhalten die Werkzeuge, um die Gefahren zu bewerten und zu quantifizieren, die sie darstellen können. Sie lernen die Auswirkungen der Lebensmittelverarbeitung, die gemeinsame Verantwortung in der Lebensmittelkette und die Verhinderung von Lebensmittelvergiftungen / -vergiftungen kennen. Nach diesem Kurs können Sie zwischen einem Lebensmittelmythos und einem tatsächlichen Risiko unterscheiden. Schließlich erhalten Sie einen zeitgemäßen Überblick darüber, wie verschiedene Risiken auf wissenschaftliche Weise abgewogen werden können.