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Food & Beverage Management

BESCHREIBUNG

Die Führung eines Unternehmens in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie ist eine faszinierende Aufgabe.

Lebensmittel- und Getränkeprodukte sind in den meisten Ländern so tief in der Kultur verwurzelt, dass es bei ihrer Herstellung und ihrem Verkauf nicht nur darum geht, gute und schmackhafte Produkte herzustellen und zu verkaufen, sondern auch um Produkte, die den Körper, die Seele und das Herz der Menschen fördern. Angesichts dessen ist es nicht schwer zu erkennen, dass die Aufgabe schnell komplex wird.

Mit diesem Kurs werden zwei Ziele verfolgt: Erstens konzentrieren wir uns auf aktuelle Herausforderungen, denen sich Manager und Unternehmer in Lebensmittel- und Getränkeunternehmen stellen sollten. und zweitens werden wir Modelle und Werkzeuge bereitstellen, um geeignete Vorgehensweisen zu entwerfen und umzusetzen, um Kunden zufriedenzustellen und einen Wettbewerbsvorteil zu erzielen.

Dieser Kurs besteht aus vier Modulen und einer Einführung, die jeweils ein Dilemma untersuchen, mit dem Lebensmittel- und Getränkeunternehmen konfrontiert sind. Sie erhalten eine Reihe von Videovorträgen und Gastrednern. Diese Vorträge kombinieren eine leicht zugängliche Einführung in bestimmte Themen, die in Interviews mit Managern und Experten integriert ist und den Teilnehmern wertvolle Einblicke und Beispiele gibt.

Um Ihre Lernerfahrung bei uns zu verbessern, stellen wir Ihnen einen Dokumentarfilm über die Exzellenz des Modena-Distrikts zur Verfügung, der in einem Format vorliegt, das wir speziell für diesen Kurs entwickelt haben, um Ihnen die Möglichkeit zu geben, das aus erster Hand zu erleben Territorium, wie es unsere Studenten auf dem Campus normalerweise tun.

Jedes Modul wird mit einem bewerteten Quiz und wöchentlichen Diskussionsforen kombiniert, um die Vielfalt der F & B-Welt, ihre Komplexität und die Leistungsfähigkeit des Netzwerks zu reflektieren, das wir während des Kurses zusammenbauen werden.

Der erfolgreiche Abschluss der Tests ist für ein Kurszertifikat erforderlich, wie in der Bewertungsrichtlinie erläutert.

Unter den Gastrednern des Kurses:

Masterchef Italia Sky - Nils Hartmann, Leiter Filmkanäle bei Sky Italia - www.masterchef.sky.it
Eataly - Paolo Bongiovanni, Marketingdirektor Italien - www.eataly.net
Berlucchi - Paolo Ziliani, Inhaber - www.berlucchi.it
Joia Restaurant - Alta Cucina Naturale - Pietro Leemann, Inhaber und Küchenchef - www.joia.it.
Branca - Nicolò Branca, Inhaber - www.branca.it
Barilla - Giuseppe Morici, Präsident Region Europa - www.barilla.com
Proyecto Expo 2015 Chile - Guillermo Ariztia, Chile Pavillon Direktor - www.expomilan.cl
Weingut Il Cavallante, Mailand - Sergio Morpurgo, Inhaber
Heineken - Floris Cobelens, Marketingleiter - www.heineken.com
TRDN - Martin Oetting, Geschäftsführer - www.trnd.com
GROM - Federico Grom, Inhaber und Gründer - www.grom.it/en
Tetra Pak - Matthew Hatton, Direktor Competitor Intelligence - www.tetrapak.com
BioHombre - Matteo Panini, CEO - www.hombre.it
Acetaia Maletti - Carmen & Claudio Maletti
Cantine Riunite & CIV - Vanni Lusetti, CEO; Francesca Benini, Vertriebs- und Marketingleiterin; Elena Lottici, Exportmanagerin; Mario Vandi, Markenmanager - www.riunite.it
GlemGas - Marco Guerzoni, Programmproduktmanager - www.glemgas.com
Bibendum Catering - LaFranceschetta58 - Sabrina Lazzereschi & Marta Pulini, Eigentümer und Gründer - www.bibendumcatering.it, www.franceschetta58.it

HAFTUNGSAUSSCHLUSS - Da die meisten Videos mit Personen erstellt werden, deren Muttersprache nicht Englisch ist, haben wir uns entschlossen, ihre nachdrücklichere Sprache manchmal beizubehalten, um eine engere Übereinstimmung zwischen Audio und Untertiteln zu gewährleisten.

Preis: Kostenlos anmelden!

Sprache: Englisch

Untertitel: Englisch, Italienisch, Spanisch, Chinesisch (vereinfacht)

Food & Beverage Management - Università Bocconi