Stanford Einführung in Ernährung und Gesundheit

Beschreibung

Auf der ganzen Welt sind wir mit globalen Epidemien von Fettleibigkeit, Typ-2-Diabetes und anderen überwiegend ernährungsbedingten Krankheiten konfrontiert. Um diese Krisen im Bereich der öffentlichen Gesundheit zu bewältigen, müssen wir dringend innovative Strategien zur Förderung einer gesunden Ernährung erforschen. Es gibt starke Hinweise darauf, dass der weltweite Anstieg des Konsums stark verarbeiteter Lebensmittel in Verbindung mit kulturellen Veränderungen weg von der Zubereitung von Lebensmitteln zu Hause zu einer hohen Rate vermeidbarer chronischer Krankheiten beigetragen hat. In diesem Kurs erhalten die Lernenden die Informationen und praktischen Fähigkeiten, die sie benötigen, um mit der Optimierung ihrer Ernährung zu beginnen. In diesem Kurs wird der Schwerpunkt weg von reduktionistischen Diskussionen über Nährstoffe und hin zu praktischen Diskussionen über echte Lebensmittel und die Umgebung, in der wir sie konsumieren, verlagert. Am Ende dieses Kurses sollten die Lernenden über die Werkzeuge verfügen, die sie benötigen, um zwischen Lebensmitteln zu unterscheiden, die ihre Gesundheit unterstützen, und solchen, die sie gefährden. Darüber hinaus werden wir eine überzeugende Begründung für die Rückkehr zur einfachen Hausmannskost präsentieren, die ein wesentlicher Bestandteil unserer Bemühungen um ein längeres und gesünderes Leben ist.

Sehen Sie sich hier den Trailer zum Kurs an: https://www.youtube.com/watch?v=z7x1aaZ03xU