Eine Einführung in das US-amerikanische Lebensmittelsystem: Perspektiven aus der öffentlichen Gesundheit Das Universitätsnetzwerk

Beschreibung

Ein Nahrungsmittelsystem umfasst die Aktivitäten, Personen und Ressourcen, die erforderlich sind, um Lebensmittel vom Feld auf den Teller zu bringen. Auf dem Weg dorthin überschneidet es sich mit Aspekten der öffentlichen Gesundheit, der Gerechtigkeit und der Umwelt. In diesem Kurs geben wir eine kurze Einführung in das US-amerikanische Lebensmittelsystem und in die Auswirkungen der Lebensmittelproduktionspraktiken und unserer Ernährungsgewohnheiten auf die Welt, in der wir leben. Wir werden einige wichtige historische und politische Faktoren diskutieren, die das derzeitige Nahrungsmittelsystem mitgeprägt haben, und alternative Ansätze von der Farm bis zur Gabelung in Betracht ziehen. Der Kurs wird von einem Team von Fakultäten und Mitarbeitern des Johns Hopkins Center for a Livable Future geleitet. Zu den Gastdozenten gehören Experten aus verschiedenen Disziplinen, darunter öffentliche Gesundheit, Politik und Landwirtschaft.